【インタビュー】豊橋百儂人/清水さん
豊橋百儂人 日本有数の大農業王国、東三河地域。 この地で、先代から受け継いだ食農文化を後世に受け渡そうと、良き伝統を守りつつも革新的努力をし続ける団体がいる。 彼らは、「真」の農業経営者となるべく切磋琢磨す…
お茶が出来るまで-ごとう製茶
前回の記事で、ごとう製茶さんに、豊橋で作られている無農薬のお茶について教えて頂いた。 今回はその第二弾！！ 一番茶の手摘みからその後の製造工程までを見学させてもらいました。 滅多に見ることのない、工場の中を紹介していきた…
ごとう製茶 -生産者インタビュー
道を走っていると、茶畑の濃緑とモクレンのピンク色がとても鮮やかな敷地が見える。 この場所こそ今回の訪問先である、ごとう製茶さんだ。 突然だが、豊橋茶を知ってるだろうか？ お恥ずかしい話、私は今回のインタビューで初めて豊橋…